Les chaudrons de Mélodie

blogue culinaire d'une gourmande

22 juin 2011

Panier bio : 30 avril 2011

Depuis quelques semaines, ça a été occupé au boulot. Je ne m'en plains pas et je prends ce qui passe étant donné que je sais que ça ne durera pas. Du coup, j'ai eu moins de temps pour écrire. Je me reprends donc et vous présente le dernier panier du mois... d'avril! ------------------------------------- Une autre semaine, un autre panier. Ce dernier me semble un peu plus petit que d'habitude. Comme mon GG partait en conférence pour une semaine, ce n'était pas bien grave. J'en ai profité pour faire des pâtes à profusion, mets qu'il... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Panier bio : 16 avril 2011

Cette semaine, j'avais peur. Bryson Farms a écrit à ses membres pour les avertir que le mois d'avril serait difficile, car les légumes de printemps et d'été ne sont pas encore prêts et les légumes d'hiver, qui ont passé l'hiver en entreposage, ont presque tous été utilisés (et comme ils sont justement en entreposage depuis un bout, ils sont moins beaux - mes patates font pitié depuis quelques paniers.) Mais heureusement, j'ai été agréablement surprise. Un beau panier diversifié malgré le brocoli un peu gluant et les patates... [Lire la suite]
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19 avril 2011

Panier bio : 26 mars 2011

Plusieurs semaines ont passé. Une petite saucette dans le Vermont et des rencontres entre amis ont fait qu'on a été moins à la maison pour cuisiner, d'où la longue période entre les paniers. Comme les paniers d'hiver commençaient à se ressembler pas mal, la petite pause fut appréciée, mais j'étais très contente de recevoir celui-ci, car je n'avais plus aucun légume dans mon frigo! Dans mon panier Bryson cette semaine, il y avait une laitue romaine, un sac de laitues mélangées, des pousses, de la bette à carde multicolore, des... [Lire la suite]
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23 mars 2011

Panier bio : 26 février 2011

Trois semaines ont passé cette fois avant que je commande un autre panier. La grippe et le manque de motivation à cuisiner ont fait que les légumes ont été utilisés moins vite. Mais un des avantages à recevoir un panier de légumes frais, c'est que les légumes durent très longtemps. Au moins deux fois plus que les légumes d'épicerie. Samedi, après trois semaines, j'étais bien contente de retrouver un panier à ma porte. Il y avait quelques constances, évidemment, mais de nouvelles choses! On adore! Dans mon panier, il y avait du chou... [Lire la suite]
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26 février 2011

Panier bio : 5 février 2011

Deux autres semaines de passées, un autre panier est arrivé, et les légumes ont été mangés. Cette semaine, dans mon petit panier, j'avais: de la bette à carde rouge, un sac de laitues romaines, un paquet de pousses, un oignon rouge, une grosse patate douce, un petit sac de pommes de terre, un autre céleri, un autre brocoli, un sac de champignons de Paris, un poivron rouge, de grosses betteraves jaunes et un sac de  carottes et de panais. Les romaines semblent avoir remplacé la courge délicata, et le panais, la sauce tomate... [Lire la suite]
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06 février 2011

Panier bio : 22 janvier 2011

Deux semaines de légumes, ça passe vite. Dès qu'on termine un panier, un autre arrive! Cette semaine, même s'il y avait quelques répétitions, ce qui est normal l'hiver, mon panier différait de celui de la dernière livraison. Cette semaine, dans mon petit panier, il y avait des betteraves jaunes, des oignons, des tomates rôties congelées (Bryson fait quelques produits transformés avec ses légumes), deux paquets de pousses semi-identifiées (pousses de pois et pousses inconnues), un gros sac de carottes jaunes, deux poivrons... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Panier bio : 8 janvier 2011

Toutes les deux semaines, je reçois un magnifique panier bio de Bryson Farms. J'ai découvert le principe de ce genre de panier en Angleterre, grâce à Riverford, et depuis, je suis vendue. Au Québec, il y a les paniers Équiterre, mais le fait d'aller les chercher à un moment précis et le fait qu'ils ne durent généralement que l'été ne me convient pas. Mais j'ai eu la chance de trouver Bryson Farms qui répond parfaitement à mes besoins. Ou presque, car Bryson n'offre pas de fruits, sauf des melons. Et même si certains légumes reviennent... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

Beignets aux carottes et à la coriandre de Nigel Slater

J'en ai déjà parlé, mais je le redis, car je veux répandre la bonne nouvelle. J'ai trouvé une bible des légumes qui me porte quand je reçois mes paniers bio: Tender I de Nigel Slater. Si je reçois un peu trop de carottes dans mon panier, je me tourne toujours au moins une fois vers sa recette de beignets aux carottes et à la coriandre. Le résultat est délicieux. Les beignets ne sont pas facilement manœuvrables, mais le résultat vaut l'effort. Comme la recette de Slater se trouve un peu partout sur Internet, je ne pense pas... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Cette purée pourrait changer ma vie: purée de céleri-rave au robot culinaire

[photo tirée du site de À la Di Stasio] Désolée, pas de photos. Je ne pensais pas que cette purée allait devoir être partagée, mais je dois répandre la bonne nouvelle. J'aime beaucoup les purées de pommes de terre ou d'autres légumes, MAIS je déteste les faire. C'est long, ça me donne mal au bras, je me tanne à mi-purée, alors soit la purée reste mottoneuse, soit elle refroidit et doit être réchauffée. Donc, c'est rarement un franc succès et j'en fais peu. Mais ce soir, comme j'avais un demi-céleri-rave à passer, j'ai ouvert ma... [Lire la suite]
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19 novembre 2010

Pâtes au chou, pas pâte à choux

Quand je reçois mon panier de légumes et qu'il déborde de choux en tout genre et de légumes verts (des greens), parfois je pleure. Pas parce que je n'aime pas ça, mais parce que jusqu'à l'âge de 32 ans, je n'en avais jamais vraiment mangé (allô, maman!) ni cuisiné, alors je sais rarement quoi en faire. Et depuis que je reçois un panier bio, les choux s'invitent chez moi d'octobre à avril et c'est un combat de tous les instants pour trouver les bonnes recettes. En général, ça va. Mais quand je suis vraiment à court d'idées, j'ai une... [Lire la suite]
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